Диета при заболеваниях органов пищеварения

Еда одно из самых больших удовольствий для любого человека. Но порой за удовольствие приходится платить – желудочно-кишечный тракт – одна из самых уязвимых частей нашего организма. Что можно есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта? И можно ли остаться гурманом, когда многим блюдам придется сказать твердое «нет»? 

 

Желудочно-кишечный тракт любого человека сложная и тонко настроенная система. Она состоит из нескольких отделов, каждый из которых внезапно может выйти из строя. Именно поэтому нет универсальной диеты при заболевании ЖКТ, и для каждого заболевания врач советует продумать свое меню. Стоит отметить, что форма 095/у справки подробно описана на сайте spravka-095.ru. Но есть ряд общих рекомендаций и правил, которым придется следовать.

Следим за температурой и порциями

Первое, к чему нужно привыкнуть всем, кто следит за питанием: принимать еду часто и небольшими порциями. Еда не должна быть холодной или чересчур горячей. Теплая, приятной температуры пища не травмирует слизистую желудка и гораздо лучше усваивается.
Придется пересмотреть размер своей тарелки: чрезмерно большие порции противопоказаны на такой диете.

 

Важно помнить: нельзя быстро глотать еду, ешьте медленнее, с чувством толком и расстановкой. Еду следует тщательно пережевывать. И нельзя допускать острого чувства голода: между приемами пищи засосало под ложечкой? Выпейте стакан теплого киселя или травяного чая с медом, а еще лучше перекусите небольшой порцией каши на воде.

Исключаем «вредности»

Придется забыть о промышленной еде вроде сосисок или копченых колбас, готовой выпечке или плавленого сыра. Вся еда, где могут содержаться красители, загустители, ароматизаторы и консерванты, потенциально опасна при заболеваниях органов пищеварения и должна быть на время забыта. Хотите быть уверенными, что не едите пищу с многочисленными «Е»? Внимательно читайте этикетку. А гораздо проще полностью перейти на домашнюю еду. Она вкуснее и в несколько раз полезнее.

 

На время вам будут недоступны такие радости, как шашлык из свиной шейки, наваристые супы из курицы, гусь печеный в яблоках. Даже кисломолочные продукты, столь полезные в обычное время, исключаются, когда речь идет о щадящей диете при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Придется выбиратьобезжиренный творог, кефир с пониженной жирностью и свежую сметану.

 

Исключите большинство фруктов: апельсины и лимоны, а также кислые сорта яблок и винограда. Обязательно придется исключить из рациона острые блюда. Горчица, перец Чили, имбирь, чеснок, укус должны полностью покинуть вашу кухню. В идеале надо на время отказаться от специй, если еда кажется вам пресной, добавляйте в нее немного зелени. Ароматные травы — укроп, петрушка, сельдерей, базилик способны разнообразить даже самую скучную диету.
Все идет по плану

 

Основу диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта составляет жидкая пища. Это в первую очередь каши, сваренные на воде или нежирном молоке. Очень рекомендованы к употреблению супы и бульоны, можно с домашними сухариками. На основное блюдо подойдут нежирные сорта рыбы, куриная грудка или мясные тефтели, которые лучше варить на пару. Можно потушить картошку на воде, добавив туда кусочки куриной грудки или легкий вариант плова с нежирной говядиной. В качестве гарнира отлично подойдет пюре из картофеля или цветной капусты, качественная паста.

В качестве десерта допускается есть печеные яблоки, нежирный творог с медом или ягодами. Гастроэнтерологи благосклонно относятся к ягодам вроде земляники, малины или черники, а также позволяют есть сухофрукты: финики, изюм, чернослив и курагу.
Непременно пейте как можно больше чистой, негазированной воды, травяные чаи (нельзя заваривать их крепко), компоты и морсы из натуральных, свежих продуктов.

Не хуже ресторанов

Не стоит, однако, думать, будто диета при заболеваниях – сплошное уныние. Некоторая доля фантазия, и вашему рациону позавидует даже самый привередливый гурман.
Надоело есть овсянку? Добавьте туда немного изюма и сухофруктов, и каша станет просто царской. Цветную капусту можно приготовить в сухарях, или запечь в духовке, присыпав для вкуса свежим неострым сыром. Потушите говядину с черносливом, отварите на гарнир рис – обед получится очень вкусным и даже праздничным. Прекрасно вписываются в рацион изысканные фрикасе из куриных грудок – потушите мясо в молочном соусе, добавьте пряных трав и подавайте с пастой.

 

Не спешите отказываться от приглашения на дружеские посиделки или пикник на природе. Замените шашлык своим, из нежирной курицы или филе рыбы. Запеките его заранее в духовке и тогда праздник будет отмечен без ущерба для здоровья.

 

Общие правила. Что нельзя есть, если вы соблюдаете диету при заболевании желудочно-кишечного тракта?

• еда должна быть теплой;
• все приемы пищи должны быть дробными;
• порции должны быть небольшими;
• на время придется полностью исключить острое, холодное, горячее;
• алкоголь строго противопоказан;
• кока-колу и «Буратино» пить категорически нельзя;
• придется исключить кофе и крепкий чай;
• нельзя есть всухомятку еду вроде сэндвичей.

Заключение

И напоследок.Любой прием пищи должен быть продуман заранее. Тогда удастся избежать острых приступов голода, которые просто не допускаются при любых нарушениях ЖКТ. Продуманный рацион, свежая нежирная еда, неспешные трапезы обязательно вернут здоровье вашему организму, а заодно унесут лишние килограммы и вернут вам молодость.