Лечебные диеты

Течение многих болезней иногда напрямую зависит от образа жизни человека и состава продуктов в его ежедневном меню. В некоторых случаях специальный рацион питания выполняет единственно возможную лечебную функцию. Специальные рационы питания, разработанные медиками-диетологами с лечебной целью, получили название лечебные диеты, и назначаются исключительно врачом.

Предназначение лечебных диет

Назначение какой-либо диеты преследует в каждом конкретном случае определённую цель. Например, сахарный диабет, характеризующийся нарушением усвоения углеводов, требует исключения из рациона простых сахаров, а также ограничения продуктов с высоких содержанием крахмала.

 

Для лечения гастрита с повышенной секрецией желудочного сока диетический рацион предусматривает исключение продуктов, являющихся раздражителями для желудочно-кишечного тракта.

 

На основании общего воздействия продуктов на органы и системы человеческого организма разработан специальный перечень продуктов, которым руководствуются при назначении лечебных диет.

 

В медицинской практике лечебные диеты называются лечебными столами и в зависимости от показаний классифицируются по номерной системе для удобства назначения и использования, особенно в условиях стационаров (больниц) или санаториев.

Медицинские диеты, лечебные столы, назначаемые при болезнях ЖКТ

Медицинские диеты по основным группам заболеваний обозначены номерами от 1 до 15-ти. Чаще других назначаются следующие диеты: лечебные столы №1-10 и №15.

• №1. Показан при воспалительных заболеваниях желудка, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвах желудка и 12-типерстной кишки и предлагает употребление отварных (или паровых) измельчённых или протёртых блюд, мяса без хрящей и сухожилий, рыбы и птицы – без шкурки. Не рекомендовано употребление слишком горячей или холодной пищи, крепких бульонов, жареных, кислых, квашеных и солёных продуктов, пряностей, крепкого чая и кофе. Лечебное питание диеты №1 предполагает 5-разовое питание небольшими порциями. Существуют и разновидности первой диеты – лечебные столы № 1а и №1б.
• №2. Назначается при воспалительных процессах слизистой желудка, энтеритах и колитах, гастритах с пониженной кислотностью. Показано употребление блюд с различной степенью измельчения и термической обработки, даже поджаренные после предварительной варки, только без панировки. Исключается избыточное количество жира, плохо перевариваемые, раздражающие слизистую и вызывающие брожение продукты.
• №3. Предназначена для комплексной терапии хронических заболеваний кишечника, проявляющихся запорами. Рекомендуется употребление продуктов, богатых растительной клетчаткой и усиливающих моторику ЖКТ: растительных масел, рассыпчатых каш, хлеба из муки грубого помола, мяса, рыбы, обезжиренных бульонов, творога, яиц вкрутую, овощей и фруктов. Запрещены блюда с грибами, чесноком, редькой и репой.
• №4. Лечебное питание диеты №4 назначается при проявлениях острых энтероколитов, диарее и других диспепсических явлениях. Рекомендуется 5-6-разовое питание небольшими порциями протёртых нежирных супов, белых сухарей, парового мяса, каш без молока, киселей, травяных отваров (черничного или из шиповника). Запрещён приём бобовых, сладостей, пряных, солёных, копчёных блюд, молока и продуктов с высоким содержанием растительной клетчатки.

Диеты лечебные, столы, назначаемые при заболеваниях кроветворной и мочеполовой систем

• №5. Призван облегчить состояние больного гепатитом, холециститом или циррозом печени. В рационе допускается употребление овощных и крупяных супов, отварного мяса, не кислых ягод и фруктов, молочных продуктов, мёда, сахара, вчерашнего хлеба. Употребление щавеля, шпината, пряностей, грибов, лимонов и какао, а также любой жареной пищи исключено.
• №6. Мочекаменная болезнь, подагра и другие заболевания, требующие ограничения мясных продуктов. Разрешено только отварное нежирное мясо не более 2 раз в неделю, молочные продукты, нежирная рыба, яйца, крупы, различные масла и хлеб. Ограничивается сдоба и слоёное тесто, солёные и маринованные продукты, не рекомендуются грибы, бобовые, щавель.
• №7. Заболевания почек. Предусмотрено ограничение соли и жидкости, фруктов, яиц, молочных продуктов и молока, сахара и мёда, запрещаются бобовые.

Соблюдение диеты, лечебные столы при ожирении и других патологиях

• №8. Применяется в лечении ожирения. Разрешается употребление чёрного хлеба, овощей (картофель ограничить), фруктов, ягод, обезжиренных молочных продуктов. Запрещаются сладкие фрукты, сдоба, приправы, повышающие аппетит.
• №9. Используется для ограничения углеводов и холестерина при лечении сахарного диабета. Разрешается употребление хлеба - ржаного, чёрного, пшеничного грубого помола, овощных супов, нежирных мяса и рыбы, кисломолочных продуктов, не слишком сладких фруктов, овощей, некоторых круп. Не разрешаются крупа-манка, макаронные изделия, сладкие фрукты, солёные, маринованные, копчёные продукты. Употребление картофеля, яиц, риса, моркови, свеклы и зелёного горошка следует ограничить.
• №10. Лечебное питание диеты №10 назначается при лечении заболеваний сердечнососудистой системы и направлено на ограничение холестерина, соли, животных жиров. Разрешается употребление хлеба грубого помола, овощных супов (мясных – не более 1 раза в неделю), нежирного отварного мяса и рыбы, овощей, растительных масел, овсяной и гречневой каш, кисломолочных продуктов, некрепкого чая. Запрещены жирные сорта мяса и рыбы, алкоголь, консервированные продукты, икра, сдоба.
• №15. Практически универсальная диета для лечения различных заболеваний, не требующих назначения особых лечебных диет. В основополагающих рекомендациях этой диеты лечебные столы №1-№10 составляют большую часть и разрешают употребление только свежих и доброкачественных продуктов с оптимальной термической обработкой, сырых овощей и фруктов, и запрещают употребление жирного мяса.

Существует также такая разновидность диеты – лечебные столы №0 с пометками а, б и в, которые назначаются в послеоперационные или реабилитационные периоды после перенесения тяжких заболеваний.